※Vol.21〜40はこちらに掲載

「悪魔のおにぎり(四川風担々麺味)」140円(ローソン), ――「悪魔のおにぎり」は昨年かなり話題になりましたが、なぜここまで人気になったのですか?, \ボリューム満点の“男前”おにぎり/ 大型連休のGWで車や新幹線などでの長時間移動、旅先でちょっと小腹が空いた時に便利なのがコンビニおにぎり。そこで、年間3600個ものおにぎりを食べるというおにぎり協会の中村祐介さんに、オススメのコンビニおにぎり10個を選んでいただきました!, 普段の生活で何気なく食べているコンビニおにぎり。最近は多様化が進んでいます。そこで、全国のおにぎり専門店を食べ歩き、コンビニおにぎりに詳しい達人、一般社団法人おにぎり協会代表の中村祐介さんに取材。達人が取材直前まで悩み、オススメのコンビニおにぎり10個をセレクトしています。ちなみに私が好きなおにぎりでは、赤飯おこわが唯一ランクイン。皆さんの好きなおにぎりは果たして?, プロフィール/2014年に一般社団法人おにぎり協会を設立し、代表理事を務める。日本全国のおにぎりを食べ歩き、おにぎり協会のWebメディア「おにぎりJapan」などに寄稿。3大コンビニの開発担当者に取材したことがあるおにぎりマニアでもある。好きなおにぎりは梅と明太子。, ――「悪魔のおにぎり」は新商品が出たばかりということもあり、まずはそこから伺っていきたいと思います。, 1.若者や男性に人気のガッツリ系

その内容を見てみましょう。, 「添加物は国が認めてるから使ってるんでしょ?だから売られているものは大丈夫なんじゃないの?」と思われている方もいるかも知れませんが、添加物の怖さははっきりと分かっているものもあればまだ未知数の物もあるのです。, 添加物の安全性を調べるための確認の試験はもちろん行われています。その名称は毒性試験です。 ※Vol.61〜最終回はこちらに掲載 健康的とは言い難いおにぎりですが、入っているのは表示されている添加物だけではないということにも注目です。, おにぎりのベースになるご飯ですが、ご飯の原料は消費者が好む「国内米使用」と書いてあります。何だか上等のような気がします。もちろん日本産なのでしょうが、この米自体に添加物が入っているのはほぼ間違いないでしょう。, 艶を出すためのプロピレングリコールや古米を割れにくくするリン酸塩、甘みを増すD-ソルビット等の精米改良剤が使われている可能性があるのです。精米改良剤のプロピレングリコールは自動車の不凍液と同じ原料のものですが、表示の義務がなく誰にもわからないようになっています。, 精米改良剤は私たちが買うお米よりも、外食産業、コンビニ、持ち帰り弁当に多く使われています。, これも価格を押さえる為です。 (https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1310), 土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.41~60)。 Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます). 佃煮昆布に添加物は要らない!安全なお店・レシピは?, あまりに多くの添加物、化学物質に溢れる

海苔需要の約3割を占めるコンビニ向けがコロナ禍で大幅減を強いられている。コンビニの来店客数が4月から7月まで約15~20%減少し、重要商品のコンビニおにぎりが売れていない。家庭用海苔は巣ごもり消費で伸びているが、業務用のマイナスを穴埋めするには程遠い。 「男飯 ぐるっと!ベーコン」158円(ファミリーマート), \おにぎり界のレジェンド/ (https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1310), ・アプリケーションはiPhone、iPad、iPod touchでご利用いただけます。, ・Apple、Appleのロゴ、iPhone、iPad、iPod touch、iTunesは、米国もしくはその他の国や地域におけるApple Inc.の商標です。App Storeは、Apple Inc.のサービスマークです。.

とことん健康に気を遣う知り合いが、どうしても仕方がなくてコンビニで死ぬ気でおにぎりを買う事があると言ってた事があります。死ぬ気とは大げさなと思いますが、コンビニおにぎりの実態を知ればなるほどと思わざるを得ません。, おにぎりに限った事ではありませんが、売り上げを上げたいとなると当然ながら消費者が納得するような価格の商品作りをしなくてはなりません。 ※Vol.1〜20はこちらに掲載 館長にはコンビニおにぎりを買う時以来 ずっと疑問に思っていた事があります。 それは 「おにぎりの陳列棚への配置」 ですねん! どの商品でもそうでっけど 商品の並べ方次第では その日の売れ行きは 月とスッポンぐらい違うとか・・・ そこで、今回は 商品陳列はコンビニでのアルバイトでは、レジ・接客業務と同じくらいメインになってくる仕事だ。, 食べ物系に関してはどれも共通だが「賞味期限が近い商品ほど手前に陳列」が基本になる。新しく入ってきた商品は、奥に並べることになる。, 記憶が曖昧だが、自分がいた店舗では、お菓子・お酒・ペットボトル&缶飲料は21時過ぎ~22時前頃に入って来ることが多かった。なので、夜勤で出勤するとまずこの仕事から始まる、と言う事もよくあった。, 基本は、在庫が少なくなってきた商品が入ってくる。この辺も賞味期限順に並べるので、新しく入ってきた商品は古い商品より奥の方に補充する事になる。管理人がいた店舗では、飲料は始めからドライバーが奥の倉庫まで持って行ってくれていた。, 飲料系はウォークインで補充するので、そちらで良いのだがお菓子類・お酒類はまず商品棚の前で段ボールを開けそのまま補充する形になる。商品棚に入りきらなければ、その分を専用のオリコンに入れて奥の倉庫に持って行く。ポテトチップスなどは一個一個が大きいので全て入りきらず倉庫に持って行く、と言う事が多かった。, また、お菓子類の段ボールは結構スペースを取るので、お菓子類の補充は特に手際よく行う必要がある。通路に段ボールが山積みになって邪魔になってしまう。, チルド飲料とは、おにぎりやサンドウィッチ類が置いてある横の方の、スターバックス系の飲料や紙パックなどに入った(ペットボトル・缶以外の)飲料の事だ。, こちらも、日用品と同じタイミングで入って来てコンビニ深夜アルバイトの超絶ブラック体験談@ファミマで触れている通り、(この仕事自体は朝8~9時頃だったが)夜勤の自分もやらされた仕事だ。, これらも顔出しを意識しながら、新しく入ってきた商品は奥に陳列する。棚に陳列しきれなかった商品は、専用のケースに入れてウォークインの中の決められた場所へ置いておく。, この雑誌・新聞の陳列も夜勤の仕事で、管理人がいた店舗ではだいたい朝の3時過ぎ頃に雑誌を積んだトラックが来ていた。, 単行本、雑誌、新聞をそれぞれ所定の位置へ陳列していく。雑誌の種類によって、ある程度は場所が決まっていると思うので、自然な感じになるように並べていけばいいかと思う。雑誌の陳列が乱れているようなら、整理しておいても良い。, また、気をつけたいのが、普通の雑誌は良いのだが付録が付いている雑誌には専用のゴムバンドを付ける必要があるので忘れずに着けよう。, よく、雑誌コーナーの反対側の棚に陳列してある商品(女性用・男性用化粧品、充電器関係、衛生用品、サプリメント、文房具、タオル、などの日用品)を陳列することになる。, チルド飲料と一緒に入ってくるので、パパッと手際よく片づけてしまわなければならなかった。. (https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1216) この辺は一番商品陳列をする回数が多い。 食べ物系に関してはどれも共通だが「賞味期限が近い商品ほど手前に陳列」が基本になる。新しく入ってきた商品は、奥に並べることになる。 おにぎり・サンドウィッチ・サラダ・弁当. ・Android、Androidロゴ、Google PlayおよびGoogle Playロゴは、Google LLCの商標です。.

※Vol.1〜20はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)※Vol.21〜40はこちらに掲載

とことん健康に気を遣う知り合いが、どうしても仕方がなくてコンビニで死ぬ気でおにぎりを買う事があると言ってた事があります。死ぬ気とは大げさなと思いますが、コンビニおにぎりの実態を知ればなるほどと思わざるを得ません。 おにぎ・・・

帰って来ると「コンビニのおにぎりを続けて3回食べると、決まってお腹の調子がおかしくなる」といつも言っていたのを思い出します。, 息子の体はちゃんと正常に反応していたのだと思います。お家ごはんで大きくなったので、今まであまり食べたことのない添加物にお腹が素直に反応した結果でしょう。, おにぎりはいたって簡単に出来る、日本を代表するファーストフードだと思います。どこでも気軽に食べられるファーストフードのおにぎりは、やっぱり手作りが一番ですね。, 今回調査したおにぎりの具材、梅干しと昆布については関連記事に書いていますので、ご参考にご覧ください。, 梅干しは不妊・ダイエットに嬉しい効果!添加物がなければ。 コンビニでお仕事された事のある方、教えて下さい〜ずっと腑に落ちない事があります。コンビニ弁当の廃棄時間なんですが、何時間前に棚から外しますか? ※Vol.61〜最終回はこちらに掲載

2 ... 温めた方が美味しけどって意味なんだ … 現代の「自然に逆らいすぎている」生活に疑問を感じ、 コンビニランチは「白米」だけ持参する. (https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)※Vol.41〜60はこちらに掲載 詳しいプロフィールはこちら→ご挨拶. ナチュラルでより健康的な生活のためにできることを では、お昼ご飯によく買ってしまう、おにぎりについてはどうでしょうか? 梅のおにぎりを例に見てみましょう。 コンビニでは、シンプルな梅おにぎりは税込110円程度で販売されています。 写真拡大 ―[42歳日雇い派遣男のリアル]― 人々の生活にとって身近な存在のコンビニ。“便利”とはいえ、店員は決して“奴隷”なんかではない。 コンビニのおにぎり炒飯3つ買ってきてみ? 64コメント ... お皿に並べて橋でほぐします なんと炒飯が300円で食える!普通のコンビニの炒飯より安く食える裏技 . しかしほとんどの場合、1つの食品にすでに複数の添加物が含まれています。他にもついでにと別の食品を食べれば、あっという間に添加物の数は膨れ上がっていくのです。, 私が確認した梅おにぎりに入っていた添加物は5つです。昆布のおにぎりも4つしか入っていません。(正確に言えば一括表示の添加物も入っているので、ふたつとも最低でも7つ以上の成分が入っていますが…)どちらもご飯ではなく具材の梅干しや昆布に使われている添加物でした。, 梅干しも昆布も自宅で作る場合は添加物などは使いません。しかし売られているおにぎりにはどうしても添加物が含まれてくるのです。それを大量に生産することであの100円台の価格が実現するのです。, 高額になってしまうと消費者はきっと買わないでしょう。 Copyright © CyberAgent, Inc. All Rights Reserved. 2.梅、鮭、ツナマヨのド定番

まいど!コンビニおにぎり情報館館長の にぎり小嶋です!かなりのお久しブリーフでんなぁ~ (ホンマや!何しとったんや館長!)いやいや!ちょっと取材や調べ事しとったんですわ!(何の調べ事やねん)読者の皆さんはどうか解りまへんけど館長にはコンビニおにぎりを買う時以来ずっと疑問に思っていた事があります。それは「おにぎりの陳列棚への配置」ですねん!どの商品でもそうでっけど商品の並べ方次第ではその日の売れ行きは月とスッポンぐらい違うとか・・・そこで、今回はセブンイレブンさんの陳列棚を少しばかり調べてみました。 おにぎりの陳列棚が何やら神々しく光を放ってまんなぁ  この写真は22時過ぎに丁度商品を入れ替えホヤホヤの映像ですねん, おにぎりを店員さんが完璧に並び終えた時にどのような意図があって陳列しているのか滅茶苦茶気になっていたので直に見れてラッキーでした陳列が終わった時点で解った事が何個かあります。, それは、最上段に売れ筋定番を必ず配置していると言う事です。最上段右側からツナマヨ・昆布・鮭・明太子が配置され、買う側に対して解りやすくしています。まあ買う側からすると定番商品が見やすい位置に有る事はホッとするし、手が出しやすいんでしょうな。ちなみに売れ筋商品に関しては女性が好きなおにぎりでも触れました。しかし、更なる疑問が出てきました。それはと言いますと売れ筋商品が何で右側から置いてあるんやろか?と言うモヤモヤが頭の中で大きくなりました。そうこう考えていた時に行きつけのバーのマスターとのあるやり取りを思い出しました。そのやりとりを文章化してみましたのでご覧下さいm(_ _)mマスター:「館長さん!いつも有難うございます!」館長:「マスターとこしかリラックスできまへんねん(笑)」マ:「ウチぐらいしか有りませんよ!  お客さんの飲食持ち込み  な店は(笑)」館:「マスターにはいつも好き勝手  させてもらって感謝しとります」マ:「もしかして、今日もおにぎり  持参してきたのですか?」館:「いやいや、今日はおにぎりは  持ってきてまへん!それよりも  おにぎりの事で気になってる事が  有るんですわ」マ:「おにぎりの何が気になってるんでしょうか?」館:「コンビニおにぎりの陳列棚の  おにぎりなんやけど、なんで  右側に売れていそうなおにぎりを  並べてるんやろうか?」マ:「それは解りませんけど  私が以前ソムリエの仕事を  しているのは館長も  知っていますよね?」館:「モチのロンですがな」マ:「私がワインの売上を上げる為に  ワインメニューを作成するんですが、  そこには有る仕掛けをしているんですよ!」館:「それって何ですのん」マ:「ワインメニューを手に取って見た時  ソムリエがお勧めしたいワインは  右側か左側かどちらだと思いますか?」館:「よう解らんけど、字の読み方としては  左側から読むことが多いから  左側やと思いますけど当たってまっか?」マ:「いえいえ!実は右側なんですよ」館:「えっ何で右側ですのん」マ:「新聞を読む時を思い浮かべてください  新聞を広げた時に読む方向って  どちらから読みますか?」館:「右側から読みますなぁ」マ:「そうなんですよ!  しかも、右上から読みませんか?」館:「そう言えば、そうですわ(笑)」マ:「私達ソムリエがこの法則を  マニュアルとして教えてもらい  実践したところ、お客さんが見るのは  右上から注文する事が多かったんですよ!」館:「ほぅ~!そうなんですかぁ(笑)」マ:「右側の面にお勧めの売りたいワインを書き、  左側には一般的なワインリストを書きます。」以上のやり取りを思い出したんですと言う事はセブンイレブンさんでは最上段の棚にはお客さんが目につきやすく手に取りやすい仕掛けが有ったのですそして、右から左に売れ筋トップ3を見事なほどに陳列しています。お客様が安心できるスペース作りには頭が下がりますなぁ(-^□^-)これからも注目しながら陳列台を研究したいですねo(^▽^)o では、行きつけのバーのマスターの言う事を踏まえてよく見るとしてみましょう!次に、上から2~3段目の映像を見て下さい。, 上段は売れ筋商品を並べていますが、その下の2段目には新発売と変わり種等のおにぎりを並べています。, 紀州南高梅や海老マヨネーズが配置されています。これも実はおにぎり売れ筋では5本の指に入る商品なんです。さらにその下の陳列棚には素材にこだわった贅沢なおにぎりを並べています。セブンイレブンの贅沢ブランドである『金のおむすび』シリーズが勢揃いです。辛子明太子炙り焼・紅鮭・いくら醤油漬などです。贅沢おにぎりを買う心理は上から下を見下ろす時に見た目を変えているんでしょうなぁ(笑)『一般的なおにぎりもエエけどちょっと贅沢したいなぁ』とか贅沢おにぎりの横に手巻きおにぎり系で惣菜にぎりの炒飯や赤飯にぎりを配備してます。見た目のバリエーションの豊富さには本当に目を見張るものが有りまんなぁ この並べ方の巧さは飲食業界も含めてホンマに工夫しとりますなぁ(^O^)/ どうすれば売上を伸ばせるのかを追求して結果を実践している。いやはや、この努力には館長、頭が下がりますわm(_ _)mでは、3段目の金のおにぎりのさらに下の陳列棚見てみましょう。, コンビニおにぎり緊急取材  陳列棚に隠された秘密(セブンイレブン編) | コンビニおにぎり情報館 にぎり小嶋オフィシャルブログ[くってもっと].

3.おさえておきたいパイオニア&新顔, \コンビニおにぎり界の革命児/ 焼きおにぎりのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。

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添加物については、まだまだ人体実験中という段階だとする見方も出ています。, 成分そのものが安全とは言い切れないこと以外にも問題点はあります。複数の添加物を同時に摂取してしまった場合の添加物の相互作用も、全くの未知数だと言うことです。ひとつの添加物では危険性はないとしても「これとこれを同時に摂ったらどうなる」といった試験は行われていないのです。, 添加物のことを考えながらコンビニで買い物することはあまりありません。組み合わせなんて考えたこともないでしょう。 (https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1310), 土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~40)。

「しらすおむすび」118円(ファミリーマート), ――こちらは4月30日に発売する新商品で、取材のために特別に取り寄せました。まずは試食をどうぞ。, ――しらすがたっぷりのっているように見えますが、ご飯としらすのバランスはいかがでしょうか。, これで中村さんにセレクトしていただいた10個のおにぎりを紹介。ですが、コンビニおにぎり界では日々新商品が出ています。そこで、中村さんにコンビニおにぎりを選ぶポイントや魅力などを伺いながら、新商品のおにぎりも紹介していきます。, ――今回は10個のおにぎりをセレクトしていただきましたが、オススメの選び方ってありますか?, 「手巻 やみつき注意! 海苔需要の約3割を占めるコンビニ向けがコロナ禍で大幅減を強いられている。コンビニの来店客数が4月から7月まで約15~20%減少し、重要商品のコンビニおにぎりが売れていない。家庭用海苔は巣ごもり消費で伸びているが、業務用のマイナスを穴埋めするには程遠い。海苔市場はここ数年の相場高騰を克服しつつあったが、レベル違いの苦境が襲ってきた。, 今年4月に終漁した2019年度海苔共販は前年比約10%増の69億8千万枚となり、養殖環境は決して良くなかったが連続凶作は免れた。しかし、平均単価はさらに上昇して13円40銭と約40年ぶりの高値を付けた。本来なら昨年に続いて値上げやむなしの環境だが、コロナ禍が深まり世の中は緊急事態に突入。値上げ商談も吹き飛んで幻に終わった。また、ここ4年で少なくとも2回、多いところで3回の値上げを実施しており、これ以上の値上げは“海苔離れ”を起こすとして見送った企業もある。, ただ、もっと大きな問題がコンビニ不振だ。海苔需要は約80億枚(食品新聞推計)で、業務用が約72%、家庭用約24%、贈答用(仏事向け含む)約4%で構成される。業務用の50%がコンビニ向け(おにぎり、巻物、弁当含む)で、全需要に占める割合は約35%となる。1つの業態向けとしては最大であり、そのコア需要にコロナが直撃した格好だ。, コンビニ向けに納入する海苔企業は業界大手を中心に10~20社ほどいるが、来店客数の減少に合わせて4~7月の納入実績は前年比15~25%減となっている。チェーンによって多少の差はあるが、少なくても二ケタ減は免れていない。海苔業界ができる対策はなく、ひたすら下げ止まりを待つしかない状況だ。, コロナ影響としてはコンビニ向けが一番大きいが、マイナス実績としてはさらに下がある。贈答用だ。こちらは百貨店が4、5月に休業やデパ地下のみの営業となり、老舗贈答海苔店などの売上げは約60%減まで下落。中元実績も約15%減と厳しいが「40%減を覚悟していたので健闘だ」(贈答店)と、なぜか勝利気分が漂う。, 果たして年間需要がどれほど落ち込むか不明だが、一転して在庫の余剰感は出ている。これまで国産は不作や大凶作で騒いだが、輸入海苔(韓国産、中国産)で穴埋めし不足感はなかった。また、欧米やオセアニア市場など世界的にも業務用海苔は需要が減少し、世界最大の海苔輸出国である韓国は来年度漁期(2020年12月~)の相場安を見越して、在庫の見切り販売に出ている。日本市場も同様な傾向が見られるが、海苔養殖は始まってみないと分からない。ただ、昨年までの不作と相場高騰を心配する姿勢は減っている。.