マクドナルドのチキンマックナゲットに 中央集権・コストカット重視から、現場重視・満足度重視へ。, ①「マックグラン」「マックカフェ バイ バリスタ」などによるイメージ回復 ただし――それは2010年までの話だった。, 現場のサービス力の低下、本社と現場のマーケティングの不均衡――。 マクドナルド・カサノバ社長独占インタビュー「あの会見とv字回復」 マクドナルドの復活 ツイート 市岡ひかり 2017.6.27 11:30 AERA #企業 #働き方 (3)人員削減によるコストカット 代表取締役のサラ・カサノバ社長は出席しなかったみたい。 もうひとつは、「3本足の椅子」という哲学だ。これは、サプライヤー・FC・マクドナルド本社という三者の強固な関係性を指した言葉である。, いきなりステーキは既存店売り上げが前年比の58.6%になっただけで瀕死ですが、異物混入事件の後のマクドナルドは前年比40%になった月がありました。, ・そもそも安心できない(安全・衛生面の不安) マーケティング本部長を務め、 そう、この頃から原田改革が逆回転(バックスピン)を始めたのである。, 藤田時代も条件は同じだった。だが、原田改革の(1)店舗業務標準化により、本社のマネジメントが強くなり、そこに売上高の伸び悩みが重なったことで、各店舗の店長に強烈なコスト削減のプレッシャーがかかることになった。これに加えて(3)の人員削減もマクドナルドの傷を深める要因となっている。 マクドナルドのチキンマックナゲットに、またしても異物が混入してたようですね。マックは謝罪のために記者会見を開いたそうですが、代表取締役のサラ・カサノバ社長は出席しませんでした。そんな彼女の会見の様子や、無能という噂も検証してみました! ・日本以外にも、ロシアやマレーシア、シンガポール等への赴任経験もある。 ・グエルフ大学の商学部を卒業後、マックマスター大学院でMBAを取得した。

先ほどマックは謝罪のために記者会見を開いたそうですが、 マックは不祥事が続いてる気がします。

⑤人材獲得を強化・クルー教育のデジタル化

手掛けた方でもあります。. (中略)

マクドナルドの店舗数は、2004年には直営2686店、fc1088店だったのが、2014年には直営1009店、fc2084店と、fcのほうが多くなっている。直営からfcに売却された店舗は、閉鎖済みのものも含めて1400店以上に達している。こうした4つの改革は、大きな成果をあげ、「原田マジック」と謳われた。 … ・接客が不満 (店員が少ない、疲労で態度も悪い) 彼が行った改革は大きく分けて4つあった。今後の流れをわかりやすくするために番号をふっておく。, (1)店舗業務を全国で標準化し、サービス力を向上、共通のマーケティング戦略で売り上げを拡大 https://www.tyoshiki.com/about, マクドナルドは原田体制でなぜ崩壊したのか。そしてカサノバ体制でどのように復活したのかを振り返る, 「シャングリラ・フロンティア」 縛りプレイややり込みプレイを楽しんだことがある人なら絶対に楽しめる作品, 「どるから」6巻 K-1の立役者が「JK-1」を開催する展開になってここからが本番, 「どうやら僕の花嫁は女騎士団なようで。」 今年度FANZA同人売り上げ1位の作家が描く押しかけ嫁もの作品, 「七つの魔剣が支配する」 ハリーポッターのような魔法学園ものだが、より多様性を感じさせる良作, ときどがpunkを破ってEVOに優勝した例のバトルがもう3年前であることに気づいて泡fuいて倒れた, 「アカメが斬る」のタカヒロ原作「魔都精兵のスレイブ」|すがすがしいまでに欲望に忠実な作品. このため、カサノバ氏は一部で「無能なのでは?」と ③セットメニューの充実や夜マックの提案 (2)サプライヤー(食材などの購入先)の変更による効率化 カサノバ氏は本当に無能なのでしょうか。 ・2004年から日本マクドナルドでマーケティング本部長を務めた。 どうもこの人が社長になってから、 典型的なアメリカ企業のエリートキャリアウーマンなんだな〜 ・店も汚い。寝ている客も多く、ご飯を食べる場所ではない(客を選ばず集客しようとした結果), 「残念でならないのは、(マクドナルド=)寝るための場所という利用動機を生み出し、定着させてしまったことだ。これは外食経営者として許せるものではない」「寝ている人ばかりの客席で食事をして楽しめるわけがない。深夜のマクドナルドはレストランのあるべき姿とかけ離れている」, 普通だったら再起不能だったでしょう。 ⑦アプリやSNSを利用したマーケティング。「コド」など。, 本当に原田さんのやったことをひとつずつ元に戻すような感じですね。 カサノバさんになってから100円マック目当てのような客はそもそも対象外になっています。, ギリギリに追い詰められる前に、赤字が出ている状態でも「マクドナルドのあるべき姿」を考えて体力があるうちに一気に変える。, これ、思い切りが悪かったらズルズルとイメージ悪化が長引いてうまくいかなかったかもしれません。, 実際、原田さんの末期は、行っちゃ悪いですがつぶれる飲食店にありがちな値引き方向だった気がします。, 売り上げが厳しくなると「なんとかして客数を取り戻そう」「コストもっと削らなきゃ」って考えちゃうのはすごくよくわかる。でもそこで逆に「根本的に満足度を上げなきゃ小手先では客に見抜かれるぞ」「必要なコストまで削ったら終わりだぞ」と肝を据えて顧客満足度改善に取り組むというのは並大抵の度胸じゃないと思う。ほんとにすごい。, 立て直しが必要な時こそ、顧客満足度を重視して徹底的に現場重視・ボトムアップ重視で取り組み、必要なコストも負担する。, 仕事はなにかと数字で評価されますが、数字がやばい時こそ、数字を追いかけるのじゃなく、数字に表れない「お客様の満足」を考え直すのが大事。ブログだって同じです。ブログの数字は追いかければ追いかけるほどたぶんダメになる。数字じゃない読者さんのことをよく考えられる人が長期的には強くなれるはず。, そのことを強く信じるためにも、このマクドナルドのV字回復は、しっかりと理解しておきたいなと思いました。, 久々にマクドナルド行ってみようかなぁ(株の方は、どうせいかないからと優待取らずに無視してたらもう買えない……), マンガと投資が好きなオタクサラリーマンです。たまに学校教育系の話も書きます。読者登録・ツイッターフォローお願いします。 何故かマックは不祥事が続いています。 ③「第1回マクドナルド総選挙」やコラボ戦略 こんにちは。Masashiです。

先述した通り、カサノバ氏はかつて日本マクドナルドで ・2013年8月に原田泳幸氏の後任として代表取締役社長兼CEOに就任した。, サラ・カサノバ氏の経歴を見ると、 ④地区本部制を導入し、フランチャイジーへの権限移譲を進める 実際私はこの時の不快なイメージを今だに引きずっており2013年以降ほとんどマクドナルドを利用していません。, おいしいバーガーとポテト、モダンできれいな店内環境があり、そしてスマイルでサービスをする、そんな楽しいマックにもう一度戻ろうと、15年に策定したのが「ビジネスリカバリープラン」です。, マクドナルドは「ハッピープレイス」でなければなりません。お客さまが常に「おいしい」「食べたい」と思ってもらえる場でありたい。また従業員には、「マクドナルドで働くことは楽しい」「人材に投資されている」と感じてほしい。, 私たちのゴールは、「Q」(クオリティ=品質)、「S」(サービス)、「C」(クリンネス=清潔さ)に加え、「V」(バリュー=価値)を向上させ続けることです。特に「V」に対する見方はよりシビアになるでしょう。, サービスを向上させながら、チームで効率を上げるにはどうすればいいのか合わせて考えていますので、値上げするつもりはありません。, 私たちが優先したのは、既存店での店舗体験を改善すること。そのためにまずは既存店の改装に注力しました。この店舗改装に終わりはなく、最低でも全店の90%は常に改装した状況を維持したい。既存店と新店のどちらだけをやるというわけではなく、良いバランスで成長を持続させる, ②サプライヤーとの関係を強化

彼女が日本マクドナルドのトップに就任してから

またしても異物が混入してたようですね・・・ 日本マクドナルドをv字回復に導いたサラ・カサノバceo2年前、米マクドナルドは日本マクドナルドの保有株式33%(約1,000億円)を売却する意向を示してました。日本マクドナルドが年間300億円に及ぶ赤字を垂れ流したことで、米マクドナルドがとうとう見切りをつけたからです。 (4)FC集約による財務体質の改善, マクドナルドの店舗数は、2004年には直営2686店、FC1088店だったのが、2014年には直営1009店、FC2084店と、FCのほうが多くなっている。直営からFCに売却された店舗は、閉鎖済みのものも含めて1400店以上に達している。こうした4つの改革は、大きな成果をあげ、「原田マジック」と謳われた。

と思えてきますね。 「無能」という噂も検証してみました!, ・1965年にカナダで生まれる。91年にマクドナルドカナダへ入社。 →さらに最近では「モバイルオーダー」など、新たな「おもてなし」のための実験

②「ポケモンGO」の影響はかなり大きかった。 ④低価格帯でも黒と白の三角チョコパイなどの「カフェ」寄りのヒット商品が活躍, などなど。全方向的に「安いから」とか「期間限定」以外の理由で継続的に来たくなる仕掛けを用意。, ・「100円メニュー」を廃止する代わりに「セットメニュー」を重視。 ⑥待ち時間の改善。レジの横に受け取り専用カウンターを作り、スピーディーに番号で呼び出す仕組みに変えた。 ・「えびフィレオ」や「メガマック」などの商品を手掛けている。 たびたび言われていますね。

・「単なる客数」ではなく「質のいい客の来店頻度アップ」を重視。, 原田さん時代は、とにかく客数を集めて、その客に高いものを売りつけるという形になっていました。 「えびフィレオ」や「メガマック」などのヒット商品を

当ブログのプライバシーポリシーおよびメールによる連絡先はこちらからご確認ください 「人員を減らし、コストを下げると本社からの評定がよくなる仕組みになっている。これじゃあ客への対応が十分にできない。異物混入騒ぎがあそこまで大きくなっても不思議じゃない」, 2010年頃から続くサービス力の低下は数字にも現れている。「サービス産業生産性協議会」が行っているJCSI(日本版顧客満足度指数)によれば、マクドナルドの顧客満足度は2010年の調査で外食企業21社中、14位だったが、2013年、14年と連続で最下位となっている。, ひとつは「マクドナルドはピープルビジネス」という哲学だ。同社のホームページには「人を大事にし、人の力で事業を成功させる」との経営理念が掲げられている。だが、先にもふれたとおり、原田体制下で人材は流出した。